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  运用二氧化氯消毒粉中止保鲜是新型听从损害低的保鲜方法,在果蔬采后保鲜范围已有一些研讨,如用低浓度的CIO2气体处理香蕉,创造ClO能制约香蕉內源乙烯发作,推迟呼吸跃变高峰,同时高涨了果肉MDA含量和果皮胞体膜浸透性,添加了果皮褐变程度。有实验中,5g/kgCIO2固体剂能减缓把戏苷的消耗,TA、TSS等质量目的的下降,抵御葡萄果实褐变以及MDA含量的上升,并且能减缓好果率的下降,可以是由于它能较快地控制疾原菌蛋白质的剖析,与疾原菌蛋白质中的氨基酸发作回声,使其分析,招致疾原菌细胞殒命,从而消杀疾原菌;大概能较快对疾菌衣壳上的蛋白质中的酪氨酸其破坏作用,制约疾菌的特异性吸附,克制疾菌对宿主胞体的熏染,因此大大高涨了贮藏时期葡萄果实的腐败速率。

  葡萄果实光荣主要是由把戏苷含量的上下决定的,因此把戏苷含量能从正面反响葡萄果实的成熟和朽迈程度。八成熟的葡萄果肉果皮把戏苷均存在“采后剖析”现象,这与先人研讨ν结果不同。如今苹果、葡萄草莓中的把戏苷剖析途径已明确,庞大来说,把戏苷是由花素与各单糖颠末糖苷键结合组成,属类黄酮化合物。研讨结果创造,夏黑葡萄贮藏至20天,果皮果肉把戏苷含量抵达峰值,随后把戏苷末尾逐渐下降,但二氧化氯消毒粉处理能制约其下降速率。这与果实呼吸速率20天后末尾较快添加,及好果率和可溶性固形物20天之后较快下降现象相不同,说明夏黑葡萄果实贮藏至20天时,可以为了制约疾菌侵染等外界状况胁迫,而加强呼吸作用,从而使得可固、把戏苷等物质的消耗也较快添加,但因ClO2能制约疾菌侵染,制约好果率的下降,告急了外界胁迫对葡萄果实的损害,进而也减缓了把戏苷等物质含量的下降速率。

  该实验结果标明,采取5g/kg固体二氧化氯消毒粉处理夏黑葡萄,其呼吸强度失失光显制约,减缓了果肉果皮把戏苷的消耗,控制了葡萄果实好果率、TA、TSS含量下降,光显制约了褐变、MDA含量的上升,从而减缓葡萄采后的成熟朽迈进程,增长了葡萄贮藏保鲜期。